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豆腐乳 腐乳

制作方法不一样 味道也不一样 酱豆腐 原料配方 豆腐200克 芝麻2克 葱20克 酱油20克 蒜5克 白糖5克 味精5克 芝麻油10克 酱牛肉汤10克 辣椒丝少许 制作方法 1.把豆腐控干水后,切成3~4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。 2.葱切成丝,蒜剁碎。 3.在...

豆腐乳又名酱豆腐,亦称乳腐。是我国传统发酵食品之一,己有一千余年的生产历史。全国各地均有生产,风味各有特色,归纳起来大致分为咸味、甜味和辣味三大类。若从色泽上划分则为红、白、青、酱及花色五大类。但不论那上个品种,均离不开微生物...

好吃的!!!

豆腐乳的传说 从前,在桂林有一个叫林诚的人,专门以卖豆腐为生,他做出的豆腐细嫩,,光滑,味道鲜美,老少不欺,价钱公道,人又诚实,所以生意非常好 .林诚的生意好,自然会有人眼红.这人就是前村的赵钱,他也是做豆腐卖的,可是他为人狡猾,一肚子坏水,做豆...

腐乳的颜色也有白的,红色的腐乳又称红方,由红曲色素染色。这时无毒可以食用的。 但也有有毒的红色: 按理说蒸汽蒸后起到杀菌效果,我觉得可能是杀菌完后污染了,导致霉菌繁殖,因为豆腐水分高,霉菌容易繁殖滋生,红色是霉菌菌落的颜色。 ----...

豆腐是豆腐做的。 目前我国各地都有腐乳的生产,它们虽然由于大小不一,配料不同,品种名称繁多,但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块,摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种,接着便进入发酵和腌坯期。...

①用洗衣服的橡胶手套拧盖子,有颗粒的橡胶手套最好。②将瓶子倒放浸在热水里三、四分钟,然后拧拧看。③用剪刀戳进盖子的缝隙里,撬开一下,放电气出来再拧,就好了,不过要当心手噢。

豆腐乳是一种很平民的食品,它也可以有很多的变化 1.陪饭或是粥或是夹在馒头里吃 2.豆腐乳炒通菜(空心菜) 按平时炒菜的方法,加入半快到一块的豆腐乳,少加或是不加盐。

南乳又叫红腐乳,是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色,内部为杏黄色,味道带脂香和酒香,而且有点甜味。 腐乳是一类以霉菌(毛霉)为主要菌种的大豆发酵食品。 工艺流程: 让豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶 → 密封。

红色腐乳里面的红色是红曲霉素,专门用于酿制红乳腐。 营养分析 : 1. 近代医学研究报告认为,红曲具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇; 2. 红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因...

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